Ingrédients pour 6 personnes :

1 boîte de thon au naturel de 200 g - 2 courgettes - 1 poivron jaune - 3 c. à soupe d'huile d'olive - sel - poivre.

Pour la pâte :

3 oeufs - 170 g de farine - 10 cl d'huile - 10 cl de lait - 1 sachet de levure - 4 brins de ciboulette.

Accord vin :

Un costières de Nîmes (Blanc, Languedoc-Roussillon)

Préparation :

- Préchauffez le four th. 6 (180°C).

- Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites-les revenir 10 min en remuant.

- Salez et poivrez et réservez.

- Egouttez le thon et détachez le thon à l'aide d'une fourchette.

- Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les. Puis incorporez la farine, la levure, l'huile et le lait. Mélangez bien, ajoutez le mélange courgette/poivron et le thon.

- Poivrez légèrement.

- Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez-y la pâte.

- Enfournez et faites cuire 45 min.

- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre.

- Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille et laissez tiédir.

- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

- Coupez le cake en tranches et parsemez de ciboulette.

- Servez tiède ou froid.

Accompagnez d'une petite salade verte si vous le voulez ...

Ingrédients pour 4 personnes :

1.5 kg de pintade - 400 g de pommes de terre - 1 boîte de champignons de Paris - 2 oignons - 2 échalottes - persil - 5 cl de banyuls - 2 c. à soupe de beurre - 2 c. à soupe d'huile - Sel - poivre.

Accord vin :

- Un Graves (Blanc, bordelais)

- Un Vouvray sec (val de Loire)

- Un Cheverny (Rouge, val de Loire)

Préparation :

- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20 min, puis laissez-les refroidir.

- Assaisonnez la pintade. Faites chauffer le beurre et l'huile et faites-y dorer la pintade pendant 15 min. Ôtez la pintade et ajoutez une bonne partie du gras de cuisson.

- Dans le gras restant, ajoutez l'oignon et l'échalotte émincés. Faites-les légèrement revenir. Ajoutez les pommes de terre et faites les colorer.

- Remettez la pintade et le banyuls et faites cuire à couvert pendant 30 min. Ajoutez alors les champignons égouttés et achevez la cuisson à découvert et à feu moyen pendant 15 min.

- Salez, poivrez, parsemez de persil ciselé et découpez la volaille.

Bon appétit !