Ingrédients pour 4 personnes :

4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier - 50 cl de lait - 60 g de sucre - 2 c. à soupe de lait d'amande - 4 c. à soupe de cassonnade brune.

Préparation :

- Préchauffez le four th. 5 (150°C).

- Fouettez les oeufs et le sucre.

- Faites bouillir le lait et versez-le bouillant sur les oeufs blanchis.

- Mélangez à la cuillère en bois pour éviter la mousse.

- Ajoutez le lait d'amande en contunuant de mélanger.

- Versez dans des plats à crème brûlée, puis le tout dans un plat allant au four rempli d'eau à mi-hauteur.

- Enfournez 30 min.

- Retirez du four et laissez refroidir 40 min environ.

- Réservez ensuite 2 heures au réfrigérateur.

- Saupoudrez de cassonnade brune et brûlez au chalumeau.

C'est un délice !