Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de filet mignon de veau - 1 ananas - 20 cl de lait de coco - 1 citron vert - 500 g de petits pois (surgelés) - 1 c. à soupe de curry - 1 étoile de badiane - 2 c. à soupe d'huile - sel - poivre.

Préparation :

- Faites cuire les petits pois 15 min dans l'eau bouillante salée, égoutez-les et réservez.

- Découpez la viande en morceaux.

- Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre, retirez la partie centrale trop dure et taillez les quartiers en petits morceaux.

- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, quand elle est chaude, faites-y dorer les morceaux de viande.

- Ajoutez les morceaux d'ananas, salez, poivrez, saupoudrez-les de curry et arrosez de lait de coco.

- Ajoutez la badiane.

- Baissez le feu au minimum, couvrez et faites cuire doucement pendant 20 min.

- Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron.

- Ajoutez les zestes de citron et les petits pois dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 10 min.

- Servez très chaud avec du riz basmati en accompagnement.

J'ai essayé, c'est super bon !

Bon appétit !